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※ 廣式蒸箱,2門款,共含4片層網。
※ 內建溫度表,便於監測作業溫度,使餐點品質更穩定有保障。
※ 含自動補水水箱,接入進排水管,全日作業也無須擔心停擺空燒。
※ 高煙囪設計,利於將爐火熱氣接駁至油煙抽出設備;即使未連接油煙風管,熱氣也不會滯留在人員作業高度,使作業環境更舒適。
※ MIT,台灣製造。

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商品名稱

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商品類別

不銹鋼餐飲設備/大廚房設備/宴席設備/婚宴會館設備/飯店設備/吃到飽餐廳設備/百匯設備/中式外燴設備/中式自助餐設備/中餐設備/港式飲茶設備/港式茶餐廳設備/廣東餐館設備/海鮮餐廳設備/中央廚房設備/學生餐廳設備/員工餐廳設備/月子餐廳設備/團膳設備

 

適用客群

吃到飽餐廳、百匯、中式外燴、中式自助餐、中餐、港式飲茶、港式茶餐廳、廣東餐館、海鮮餐廳、婚宴會館、飯店、中央廚房、學生餐廳、員工餐廳、月子餐廳、團膳

 

商品概述

「蒸食」在中式、東方餐飲中,已有逾千年的悠久歷史。對美食的角度而言,清蒸烹調得以最大比例的保留食材的原汁原味;從營養的角度來說,烹調蔬菜為例,清蒸導致葉酸(維他命B)的流失率約為15%、涮燙(白灼)則流失35%。此外,蒸可以使容易破碎的食物保持完整的形狀,例如蒸魚、蒸蛋羹等。

不銹鋼廣式蒸箱(又稱:廣式蒸櫃),是工業現代化的餐飲設備,將千年傳統累積的經驗,融合現代材料科技與動態蒸汽平衡技術、善用熱效率,凝聚成外形簡約、便利操作、佔地小、處理量大、容易清潔的營業用蒸箱,是提供台式料理、廣式料理、港式料理餐飲店大廚房內,相當不可或缺的商用餐飲設備。

此款蒸箱設有兩個蒸氣室,兩扇門(城門式),蒸箱內上下兩室間僅有層網相隔,每一蒸氣室內再以一個層網區隔成上下兩層,意味著整個蒸箱內,兩室四層,均有一致的溫度、蒸氣量與壓力。

 

商品特色

  • 廣式蒸箱,2門款,共含4片層網。
  • 內建溫度表,便於監測作業溫度,使餐點品質更穩定有保障。
  • 含自動補水水箱,接入進排水管,全日作業也無須擔心停擺空燒。
  • 高煙囪設計,利於將爐火熱氣接駁至油煙抽出設備;即使未連接油煙風管,熱氣也不會滯留在人員作業高度,使作業環境更舒適。
  • MIT,台灣製造。

 

商品規格

  型號 型式 尺寸(cm)
  瓦斯類型 自動
補水

(W)

(D)

(H)
  SCD-AT2 台式蒸箱-2門 桶裝
/
天然氣
77 63.5 170
本項
商品
SCD-AG2 廣式蒸箱-2門
  SCD-AD4 4抽屜蒸箱 83.5 165
  SCD-AD5 5抽屜蒸箱 64 48.5 142.5
  SCD-B1 台式蒸爐 (僅爐床)
小籠包蒸床、蒸籠蒸台
76 67 85
  SCD-B2 蒸台 (僅爐床)
小籠包蒸床、蒸籠蒸台
77 63.5 68
 
 

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