SRR-50/50人份瓦斯煮飯鍋/瓦斯煮飯鍋/營業用瓦斯煮飯鍋/營業用煮飯鍋/商用瓦斯煮飯鍋/商用煮飯鍋
/餐廳設備/廚房設備/餐飲店設備/中央廚房設備/開店設備/餐飲設備/飲料店設備/飲料設備/創業設備/加盟店設備/連鎖店設備/開店規劃/開店整場建置/達人推薦
適用客群
中式餐廳、西式餐廳、自助餐、複合式餐飲、吃到飽餐廳、中式快炒、中式小吃、海鮮熱炒、粥品、粥鍋、日本料理、泰式料理、越式料理、緬泰越餐廳、港式飲茶、茶餐廳、學生餐廳、員工餐廳、軍營餐廳、員工宿舍、飯店
商品特色
- 50人份營業用瓦斯煮飯鍋，特殊烹煮方式，米飯快熟、快透、香Q、好吃。
- 附保溫裝置，可隨時享用熱騰騰米飯。
- 附涼廚等級設備，充分使用熱源，達到燃氣設備的最高能效，節能與餐飲店營運效率的 C/P 值極致。
- 日本設計、台灣製造
商品規格
| |
SRR-50A |
SRR-50S |
| 型式 |
有熱脹器 |
無熱脹器+瓦斯穩壓 |
| 外觀尺寸 |
直徑(∮) 53.1 (含把手) × 高(H) 42 cm |
| 重量 |
15 Kg |
16 Kg |
| 瓦斯連接管 |
∮9.5 mm (橡皮管) |
| 瓦斯消耗量 |
桶裝瓦斯 LPG
(280+50-80 mmH2O) |
0.57 Kg/Hr (7.95kW) |
8.86kW |
天然氣 NG1
(150±50 mmH2O) |
5900 kcal/Hr (6.86kW) |
8.37kW |
| 點火方式 |
壓電式點火 |
| 煮飯能力 |
20～50人份白飯 or 4～9公升 / 每次 |
※ 如果您來電或來店訂購時未特別指定型式，本公司通常均以『有熱脹器』之 SRR-50A 款式報價及出貨。
【安裝注意事項】
- 瓦斯煮飯鍋周圍若有木質或非防火材質時，應保持15cm以上之距離；瓦斯煮飯鍋上方若有木質或非防火材質時，應保持30cm以上之距離。
- 上述安全距離倘若不足，應以其他防火、耐火、隔熱或阻燃材料等加以阻隔，以避免發生火災。
- 瓦斯煮飯鍋不宜安裝在有裝設櫃門的櫥櫃內。
- 瓦斯煮飯鍋的安裝位置應注意防風。
如何使用『商用瓦斯煮飯鍋』煮出好吃的飯？
- 不要經常換米：每個產地、每個品種的米均有其特性，水量、浸泡時間、悶蒸時間都有差異。同理更切忌混米。
- 新米、舊米盡可能不要混煮：舊米受存放處溫溼度的影響，含水率通常一定會和新米有不小差異。
- 細心的淘米：米中的雜質、米灰、碎米等都會影響煮飯的結果，雜質會導致米飯出現異味、米灰及碎米會讓米飯的口感黏糊軟爛。
- 洗米的時間控制在 3分鐘：時間若太短，米中的雜質、米灰、碎米恐殘留太多影響味道；洗米時間若太長，米飯會較容易出現裂痕。
- 浸泡時間不可省略：未經浸泡足夠時間的米，煮出來會變硬，米芯可能也不易熟透。浸泡時間也不宜超過 120分鐘。
- 適當的水量：新米加水1.1倍，舊米加水1.2～1.3倍，這是普遍的參考值，可依米飯的實際用途、喜好、產地特性等增減，以控制米飯的口感軟硬。
- 煮飯加食用油不宜過多，一般一杯米加兩滴左右就有讓飯粒粒粒分明的效果，太多油可能導致飯不熟透。
- 自動熄火後，靜置悶蒸15分鐘(不要掀開鍋蓋)，悶蒸時間夠了以後再開蓋、攪拌、移置電保溫鍋或木桶。
| |
含水率 |
浸泡時間 |
煮飯水量 |
| 舊米 |
11～12％ |
冬天60～90分鐘 / 夏天60分鐘 |
1.2～1.3倍 |
| 新米 |
13～14％ |
冬天60分鐘 / 夏天40～60分鐘 |
1.1倍 |
【其他同類設備 或 相關設備】
全部餐飲設備總覽 | 中古餐飲設備(二手餐飲設備) | 客製化餐飲設備(訂做餐飲設備)
立式冰箱(不銹鋼 2門、4門、6門｜全凍、全藏、半凍藏) | 立式冰箱(玻璃門 1門、2門、3門) | 上掀式冷凍櫃 | 對拉門冷凍櫃
高湯爐 | 海產爐(一口、兩口、三口、四口) | 百匯爐 | 煮麵機 | 煎台 | 油炸 | 蒸箱 | 烤 | 鬆餅機 | 電磁爐 | 微波爐 | 飯鍋
切肉機 | 切蔥機 | 脫油機 | 攪拌機 | 消毒櫃
製冰機 | 咖啡機 | 萃茶機 | 飲料封杯機 | 果糖機 | 珍珠粉圓機 | 刨冰機 | 紅酒櫃 | 開水機 | 蒸氣開水機
不銹鋼工作台 | 不銹鋼洗槽 | 煙罩、靜電機、油煙處理相關 | 攤車 | 攤車相關設備
撥打電話
加入好友